泡椒豆瓣鱼

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泡椒豆瓣鱼是一道家常菜肴,不含防腐剂,制作难度一般,飘香美味,老少皆宜。
中文名
泡椒豆瓣鱼
主要食材
罗非鱼郫县豆瓣酱
特    点
营养丰富,口感良好
制作难度
简单

泡椒豆瓣鱼泡椒豆瓣鱼的特点

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泡椒豆瓣鱼制作简单,营养丰富,口感良好。

泡椒豆瓣鱼泡椒豆瓣鱼的制作材料

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新鲜罗非鱼,600克,菜油,2汤匙,郫县豆瓣酱,25克,生姜,10片,泡辣椒,50克,小葱,1株,料酒,1汤匙,酱油,1汤匙,盐,1/4茶匙,胡椒粉,1克,鸡汤,100毫升,水,200毫升,芹菜,1株

泡椒豆瓣鱼泡椒豆瓣鱼的做法

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1.罗非鱼洗净,用纸巾拍干水。小葱洗净,切成5厘米长的段,葱白葱叶分开。芹菜洗净,切成5厘米长的段。
2.炒锅在中偏大火上预热。倒入菜油加热至7成;加入泡椒,郫县豆瓣酱,姜片,葱白合炒1分钟;加酱油,料酒炒30秒;加鸡汤,水,盐,胡椒粉,烧开后再煮5分钟。
3.把鱼放入烧开的汤里,盖上锅,烧6分钟。小心翻面(不要弄碎),盖上锅,再烧5分钟。芹菜放入汤里,烧1分钟;葱叶放入汤里稍煮10秒。把鱼铲到大盘里,将余下的汤汁浇在鱼的上面即好。 [1] 
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